Altitude 500

A.O.C. Ventoux

[Back to summary] [<< Previous product]

History of a personality :
Grenache
Syrah

Degrees : 15.5 %
Capacity : 75 cl

History of a soil :
De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est chose faite avec la gamme Altitude. La cuvée Altitude 500 est issue d’une sélection de terroirs homogènes, situés à 500 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone connue sous le nom Saint-Nicolas.

Sols : Caillouteux, situés à 500 mètres d’altitude et exposés sud/sud ouest.

History of a know-how :
- Le tri rigoureux des raisins et l'égrappage total de la vendange.
- Chaque cépage est vinifié séparément.
- La cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°
- L'assemblage après fermentation malolactique.
- La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves.


History of sensations :
Aspect visuel : Robe rouge rubis.
Aspect olfactif : Nez très expressif de cannelle, d’épices, de poivre et de baies
de cassis.
Aspect gustatif : Bouche ample, puissante, au fruit généreux et à la belle
complexité aromatique, tanins d’une grande finesse.



Histoire of pleasure :
- Les viandes, notamment le gibier,
- Les fromages.



Advices

Température de service : 17/18°C.

Consommation : Garde de 4 à 5 ans.

Medal(s) and reward(s) :
1* Guide Hachette 2018




VMV  Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN

Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09
Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43

Mentions légales
Conception e-partenaire

ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR HEALTH; CONSUME WITH MODERATION