Vieilles Vignes

AOC VENTOUX

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History of a personality :
Grenache noir
Syrah
Carignan
Degrees : 14 %
Capacity : 75CL

History of a soil :
La cuvée "Vieilles Vignes" est élaborée par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l'appellation, un vin de réfèrence, offrant un rapport qualité/prix optimal.
Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint Pierre de Vassols, Crillon le Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du "Géant de Provence", bénéficiant d'un ensoleillement très important et à l'abri des excès du Mistral. L'altitude des vignes varie entre 200 et 580 m.
Sols: Décomposition de calcaire dur et d'alluvions anciennes.

History of a know-how :
- Le tri rigoureux des raisins et l'égrappage total de la vendange.
- Chaque cépage est vinifié séparément.
- La cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée - 28°C/30°C.
- L'assemblage après fermentation malolactique.

History of sensations :
Aspect visuel : Robe d'un rouge rubis foncé.
Aspect olfactif : Nez expressif, aux arômes fruités et poivrés typiques de l'AOC. Ventoux.
Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle.

Histoire of pleasure :
- La charcuterie,
- Les viandes grillées,
- Les fromages.

Advices

Température de service : 17°/18°C.

Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans.




VMV  Vignerons du Mont Ventoux
620, Route de Carpentras 84410 BEDOIN

Tél. : + 33 (0) 490 12 88 09
Fax. : + 33 (0) 490 65 64 43

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