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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] Grenache 60 % Carignan 20 % Cinsault 20 % Volume d’alcool 13,5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Décomposition de calcaire dur et d’alluvions anciennes. De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Le Ventoux « Cuvée des 3 Messes Basses » doit son nom à une célèbre nouvelle de l’écrivain provençal Alphonse Daudet. Il est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l’appellation, un vin de référence, offrant un rapport qualité/prix optimal. Histoire d'un savoir-faire : Raisins soigneusement triés pour un état sanitaire parfait. Éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération. Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique. Refroidissement du jus et débourbage. Lente fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves.. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe brillante, rosé franc avec des reflets opalescents. Aspect olfactif : Nez floral et fruité, évoluant à l’aération vers des parfums de bonbons acidulés. Aspect gustatif : Bouche souple et légère aux parfums expressifs de fruits rouges. Histoire d'un plaisir : avec des crudités, des viandes et des poissons grillés.
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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