|
 |
Ventoux Coffret 3 bouteilles Sélection ventoux A.O.C. Ventoux |
[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>]
La gamme ALTITUDE a été réalisée afin de vous permettre de mieux vous familiariser avec la notion de TERROIR.
En effet ses trois cuvées Altitude 400, Altitude 450 et Altitude 500, sont composées d’un même assemblage : 75 % de Grenache et 25 % de Syrah.
Ces cuvées sont issues de trois parcelles bien distinctes, d’une superficie variant de 10 à 12 hectares et situées aux altitudes correspondantes.
Leur grande particularité réside donc dans leur sol puisque tous trois sont différents.
Vous allez ainsi déguster des vins dont la principale différence provient de la nature de leur sol et pouvoir constater la très grande importance de celui-ci dans la personnalité d’un vin.
Excellente dégustation !
3 Altitudes, 3 Terroirs d’exception à découvrir et comparer grâce au coffret « PRENEZ DE L’ALTITUDE » !
Notre vignoble de 1000 hectares situé sur le versant Sud du
« Géant de Vaucluse » est doté d’une extraordinaire richesse de terroirs
et de microclimats grâce à la dénivellation
et aux changements climatiques liés à l’altitude.
Conscients de ce trésor, nous avons entrepris depuis l’an 2000
une démarche innovante afin de vous faire découvrir la richesse de nos terroirs à travers notre gamme de produits :
LES ALTITUDES
NOTRE IDEE : Evaluer la seule influence du terroir sur le vin
(sol + microclimat + macroclimat régional)
NOS MOYENS :
• Les mêmes variétés de vignes
(majoritairement âgées de plus de 15 ans – Grenache 75% / Syrah 25%)
• Vignes conduites selon des méthodes culturales identiques et
des pratiques respectueuses de l’environnement
• Vendanges effectuées à maturité optimale pour chacune des parcelles
• Techniques de vinification et d’élevage identiques
LE RESULTAT :
Des vins superbes, puissants et très aromatiques avec les variations suivantes selon les altitudes et les Terroirs :
- Altitude 400– Parcelles « Les Condamines » :
Un vin puissant, tanique, caractérisé par sa minéralité.
Atteint son optimum 3 ans après les vendanges.
Pour voir la fiche de ce vin, cliquer ici
- Altitude 450 – Parcelles « Les Quieuches » :
Un vin aux tanins soyeux avec une dominante de fruits rouges et d’épices.
Peut être bu jeune. Garde de 3 à 5 ans.
Pour voir la fiche de ce vin, cliquer ici
- Altitude 500 – Parcelles « Saint Nicolas » :
Un vin aux tanins fondus. En bouche, une explosion de fruits rouges.
Peut se boire immédiatement. Garde de 3 à 5 ans.
Pour voir la fiche de ce vin, cliquer ici
Histoire d'une personnalité :
Grenache noir 50 %
Carignan 40 %
Syrah 10 %
Contenance : 3*75 cl
Histoire d'un terroir :
L’AOC Ventoux SELECTION rouge est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Son nom évoque un lieu-dit de la commune de Bedoin où se dressent de gracieuses cheminées de fées sculptées par l’érosion dans les sables d’ocre rouge qui sont reproduites sur l’étiquette. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. L’altitude des vignes varie entre 200 m et 580 m.
Histoire d'un savoir-faire :
Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.
Chaque cépage est vinifié séparément.
Cuvaison à température contrôlée - 28°/30° -, avec des remontages du jus de cuve sur le chapeau de marc.
Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique.
La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves.
Histoire des sens :
Aspect visuel : Robe rouge rubis.
Aspect olfactif : Bouquet expressif, aux arômes fruités et poivrés.
Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle.
Histoire d'un plaisir :
Viandes rouges, charcuterie et fromage légèrement corsé.
|
Conseil
Température de service : 17/18°C
Consommation : garde de 2 à 3 ans.
|
|
|
|
