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Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France |
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[Retour sommaire] [<< Produit Précédent] [Produit suivant >>] Grenache noir : 20 % Syrah : 80 % Degré : 14.5 % Contenance : 75 cl Histoire d'un terroir : Le GIGANTIS 2004 est dans la lignée du 2003. 2004 fût une très belle année, plus froide que 2003 avec un potentiel de garde supérieur. Le nom GIGANTIS évoque le Mont Ventoux surnommé le « Géant de Provence » ; il sied tout à fait à ce Ventoux hors normes, géant. Pour mener à bien ce projet il a été fait appel à la collaboration d’un grand vinificateur et éleveur de la Vallée du Rhône, Michel Tardieu. Sols : éboulis calcaire et marneux Histoire d'un savoir-faire : - Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange - Chaque cépage est vinifié séparément. - Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée 28°/30° - Assemblage après fermentation malolactique. - La cuvée est élevée pendant 12 mois en fût de chêne Suivant la philosophie de Michel Tardieu, les vins doivent être manipulés aussi peu que possible. Histoire des sens : - Aspect visuel : Robe rubis-pourpre profond d’une intensité d’encre. - Aspect olfactif : Nez aux arômes de fruits confiturés, de garrigue. Arômes secondaires de sous bois. - Aspect gustatif : En bouche GiGantis dévoile une structure soyeuse. Un vin parfumé et puissant à la finale épicée. Histoire d'un plaisir : Viandes marinées, escargots, fromages à pâtes molles à croûte lavée : Livarot, munster...
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VMV Vignerons du Mont Ventoux |
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