Cotes du Ventoux Vignerons du Mont Ventoux VMV vins AOC Vallée du Rhône France

Ventoux Dom Balaquère, 75 cl

A.O.C. Ventoux

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Histoire d'une personnalité :
Syrah 80 %
Grenache 20 %
Volume d’alcool 13.5 %

Degré : 13.5 %
Contenance : 75 cl

Histoire d'un terroir :
Le DOM BALAQUÈRE - du nom d’un personnage d’une nouvelle d’Alphonse Daudet, un chapelain gourmant obnubilé pendant sa messe par les préparatifs du réveillon un soir de Noël et par les vins de Bedoin – est issu d’un assemblage atypique en vallée du Rhône Sud, avec sa très nette dominance de Syrah. Le Ventoux DOM BALAQUÈRE est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence », bénéficiant d’une exposition garantissant un ensoleillement optimal.

Sols argilo-calcaires

Histoire d'un savoir-faire :
Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange
Chaque cépage est vinifié séparément.
Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°
Assemblage après fermentation malolactique.
La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves



Histoire des sens :
Apsect visuel : Très belle robe rose soutenue
Aspect olfactif : Nez très aromatique sur des notes de coulis de fruits rouges.
Aspect gustatif : Bouche ample, généreuse et gourmande.


Histoire d'un plaisir :
poissons, crustacés, viandes blanches et grillades

Conseil

Température de service: 8 à 10 °C
A consommer 2 à 3 ans après le millésime.

Médaille(s) et récompense(s) :
Médaille d'Or à Orange 2009



Ventoux Dom Balaquère, 75 cl
A.O.C. Ventoux
4,30 € TTC/bout.


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