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Ventoux Coffret Prenez de l'Altitude A.O.C. Ventoux |
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La gamme ALTITUDE a été réalisée afin de vous permettre de mieux vous familiariser avec la notion de TERROIR.
En effet ses trois cuvées Altitude 400, Altitude 450 et Altitude 500, sont composées d’un même assemblage : 75 % de Grenache et 25 % de Syrah.
Ces cuvées sont issues de trois parcelles bien distinctes, d’une superficie variant de 10 à 12 hectares et situées aux altitudes correspondantes.
Leur grande particularité réside donc dans leur sol puisque tous trois sont différents.
Vous allez ainsi déguster des vins dont la principale différence provient de la nature de leur sol et pouvoir constater la très grande importance de celui-ci dans la personnalité d’un vin.
Excellente dégustation !
3 Altitudes, 3 Terroirs d’exception à découvrir et comparer grâce au coffret « PRENEZ DE L’ALTITUDE » !
Notre vignoble de 1000 hectares situé sur le versant Sud du
« Géant de Vaucluse » est doté d’une extraordinaire richesse de terroirs
et de microclimats grâce à la dénivellation
et aux changements climatiques liés à l’altitude.
Conscients de ce trésor, nous avons entrepris depuis l’an 2000
une démarche innovante afin de vous faire découvrir la richesse de nos terroirs à travers notre gamme de produits :
LES ALTITUDES
NOTRE IDEE : Evaluer la seule influence du terroir sur le vin
(sol + microclimat + macroclimat régional)
NOS MOYENS :
• Les mêmes variétés de vignes
(majoritairement âgées de plus de 15 ans – Grenache 75% / Syrah 25%)
• Vignes conduites selon des méthodes culturales identiques et
des pratiques respectueuses de l’environnement
• Vendanges effectuées à maturité optimale pour chacune des parcelles
• Techniques de vinification et d’élevage identiques
LE RESULTAT :
Des vins superbes, puissants et très aromatiques avec les variations suivantes selon les altitudes et les Terroirs :
- Altitude 400– Parcelles « Les Condamines » :
Un vin puissant, tanique, caractérisé par sa minéralité.
Atteint son optimum 3 ans après les vendanges.
Pour voir la fiche de ce vin, cliquer ici
- Altitude 450 – Parcelles « Les Quieuches » :
Un vin aux tanins soyeux avec une dominante de fruits rouges et d’épices.
Peut être bu jeune. Garde de 3 à 5 ans.
Pour voir la fiche de ce vin, cliquer ici
- Altitude 500 – Parcelles « Saint Nicolas » :
Un vin aux tanins fondus. En bouche, une explosion de fruits rouges.
Peut se boire immédiatement. Garde de 3 à 5 ans.
Pour voir la fiche de ce vin, cliquer ici
Histoire d'une personnalité :
Grenache 75 %
Syrah 25 %
Contenance : 3*75 cl
Histoire d'un terroir :
De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de
500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux
recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus
spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements
climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à
l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est
chose faite avec la gamme Altitude.
Histoire d'un savoir-faire :
La cuvée Altitude 500 est issue d’une sélection de
terroirs homogènes, situés à 500 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone
connue sous le nom Saint-Nicolas. Sols : caillouteux, situés à 500 mètres d’altitude et exposés sud/sud ouest. Marnes calcaires caillouteux.
La cuvée Altitude 400 est issue d’une sélection de terroirs homogènes, situés à 400 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone connue sous le nom Les Condamines. Sols : sablonneux avec cailloutis.
Histoire des sens :
Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange
Chaque cépage est vinifié séparément.
Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée
Assemblage après fermentation malolactique.
Chaque cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves
Histoire d'un plaisir :
Accords culinaires : toutes les viandes, notamment le gibier, ainsi que le fromage.
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Conseil
CONSTATEZ VOUS-MÊME LA REALITE DE L’EFFET TERROIR !
Température de service : 17/18°C
Consommation : garde de 4 à 5 ans.
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